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昨天,我们发了凉都六盘水。
有人提名贵阳。
这个同样好吃又凉爽的城市,也是夏天避暑的好地方。
一周前,我去了贵阳,真正意义上的第一次。
广州通往贵阳的列车,怕是穿过隧道最多的列车。
不敢下定论。只对于我而言,这将近1000公里,5个多小时的摇晃,
好似穿过了无数次黑暗,又迎来无数次青山、绿水,和光明。
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心情嘛,可能和黔灵山的猴子看到游客递来的香蕉时,一样雀跃。
最近的天气,很糟糕。
不是大雨,就是暴雨、特大暴雨,偶尔天晴却如同火炉,开了蒸烤模式。
所以从广州到贵阳,扑面而来的幸福感,是那来自云贵高原爽爽的轻风,抚平了一丝丝初夏的躁动。
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到贵阳的第一晚,去看了一场演唱会,嗨爆。
也因为这第一晚的热烈,和后面的二三天,形成强烈反差。
与在贵阳待了七八年的表妹汇合后,
开始了在这个处处有坡度的城市里,吃吃喝喝、走走停停。
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深感贵阳何止美食遍地啊,
还有那从舌尖上溢出来的热情,与何惧他人的极度松弛,随风穿梭在这里的每个街巷。
热闹的美食街十字路口,累了就枕着背篓入睡。
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街边的楼阁上,人们扇风乘凉,谈笑风生。
大樟树下,一盘棋激战正酣。
另一侧扑克牌的局面,有人欢喜,有人轻叹。
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很诧异,如此热火朝天的街巷,有着如此坦然的心境。
扎栀子花和茉莉花的大叔,小推车未到,栀子花的香味已经飘了老远。
弥漫在老街,围绕在人们的身旁。
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时间有限。
但这两三天没啥大目标的行走,
已经足够一个初来乍到的人,
彻底爱上贵阳。
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#贵阳一日老城逛吃路线#
飞山街—省府北路—圆通街—蔡家街—甲秀楼—民生路—文昌阁——文笔街
(具体的店铺就不推荐了。看见什么,随便吃。提一句,贵阳的小吃物价很实惠。)
01
到老城深巷,猛猛地开吃
父亲节那一周,大概是贵阳最热闹的周末。
这个被云山雾罩的西南省会,一向存在感不太强,
但总因气候友好,锅底鲜香热辣而频频上榜“最具幸福感城市”的榜单。
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当演唱会和马拉松这两群充满热血的人群汇聚新城区,马路上的水泄不通已经算不得什么了。
要跟两大激情万丈的人群抢饭吃,才是令人隐隐担忧的。
新城的热血沸腾过后,贵阳老城迎来了它人声鼎沸的新高度。
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放开步子开吃之前,得先弄清楚—
何为老贵阳?
明朝初年,贵阳城就开始建造。两道城墙、九座城门、四所楼阁,圈起城内的生活。
千百年时光流转。
“九门四阁”的脉络,如今只有文昌阁,以一种遥望久远的更迭姿态,守着旧时的老城格局。
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所以今天,贵阳人心中的城市起点,是古时旧城门连缀起来的区域,
也就是云岩区和南明区的部分地带。
如果以喷水池为暗号的集合中心,方圆几百米,随便选个方向一直走,
大概都逃不掉老贵阳独有的酸辣秘法。
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第二天在打车往云岩区的路上,司机大哥给指了一条当地法则。
到贵阳吃啊,得和本地人一样,钻进老城区猛猛地开炫。
贵阳人不会厚此薄彼,没有本地和游客之分。本地人爱去的小吃街,也是外地人爱的。
比如蔡家街、民生路一带。
这个早就在贵阳美食帖子里被刷爆的地方,得到本地大哥的认可时,心中一阵窃喜,这提前做的功课,靠谱。
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临近中午,太阳开始发威,走在道路两旁历经年岁的高大香樟树下,不觉间到了第一站
——飞山街。
一个老贵阳人耳熟能详的美食街。
不过700米长,却有300年历史的飞山庙,有令人怀念的古城墙,还有出城口飞山门。
寺庙鼎盛的香火,延展到街巷的角落,燃烧着酸甜苦辣咸的生活气。
一绝干香板筋王、陈姨妈烤肉、杨姨妈丝娃娃、清水烫、恋爱豆腐果、老凯里酸汤鱼……
单是这里的“老字号”都吃上一遍,足以撑到“扶墙”回家。
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我们最终走进了一家拥有特殊味道的面馆。
木姜面。
在贵阳,一般吃木姜,都是加在酸汤和蘸水中。
这家新开不久的面馆,筋道的面条裹着浓浓汤汁,没有一滴被浪费,木姜汁的味道很特别,也很上头。
喜欢木姜和面的朋友,可以尝鲜一试。
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反之,莫着急,你还有上百种选择。
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02
这两美食街,本地人也爱
导航蔡家街,不用太费力,给我一种走几步就到了的错觉。
实际上,1.1公里,中间还顺便穿越民生路,如同掉进了小吃天堂般,每一家店都想凑个热闹,尝个鲜。
这是贵阳给初来客,最毫不保留的惊喜和快乐吧。
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民生路,200米。
如其名,原本只是为了附近居民提供生活所需的菜市场,硬生生凭借着贵州地道的风味杂食红出了圈。
没有千篇一律的烤串,没有万年不变的长沙臭豆腐,也不是网红柠檬茶扎堆。
光是以洋芋开路,就能走一条贵阳人吃洋芋五花八门的康庄大道。
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排队50米的小铺子,是新出炉的洋芋片,香辣的味道,就有好几种。
清新的黄瓜味和番茄味,算是给不吃辣的人口下留情了。
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从来没有见过,如此火爆的辣椒面摊子。
麻辣、特辣、香辣的辣椒面,一罐又一罐,被当作特产带走。
老板顺便介绍起了吃法,这种做蘸料,那种下蘸水。
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彷佛在和隔壁的洋芋片,打着配合。
不远处的蛋包洋芋小摊,叫人口水直流。
嫰滑的蛋皮,裹着加了满满料的洋芋泥,一口下去,直接征服土豆爱好者。
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不听老妹的劝阻,我加了一点折耳根。
事实胜于雄辩,这个东西是我们离贵阳美食界更近一步的唯一门槛了。
以至于后来的煎豆腐叠折耳根,香辣豆皮叠折耳根,以及丝娃娃配折耳根,
不管它的颜色多么具有诱惑性,都没敢再轻易下手。
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一杯桂花味的清甜豆浆下肚,胃口彷佛被一键重启。
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厕所馒头,一秒被名字吸引。
据说以前开在厕所旁边,很随性地叫了这个名。
听起来有味道的馒头,却是一种真的实料满满的馒头。
又称贵阳人自己的汉堡,椒脆的馒头包裹着各种馅料。
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当然,短短的民生路上,勾人馋虫的招牌,还有太多太多.
经典的豆米火锅、酸汤鱼、肠旺面、花溪&水城牛肉粉、香酥鸭、辣子鸡、砂锅饭等等。
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根本吃不完,更别提蔡家街,就在下一个十字路口等着你。
两条美食街连成一体,比起民生路,蔡家街要更生猛和拥挤。
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这条号称贵阳本地人和外地人都超爱的地方,从诞生开始,就自带美食基因。
它源于很久以前,相传一家姓蔡的人在这做豆腐,所以早年间又被称为蔡家豆腐坊。
1951年,更名为蔡家街。
当时的豆腐人家怕是也没有想到,如今这条带着微微坡度的街道,已经遍布各种美食小吃。
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脆哨面、金牌罗记肠旺面、夺夺粉、油炸臭豆腐、冰浆、碗耳糕……
街头到街尾,所见皆是酣畅淋漓地吃。
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值得一提的,是冰浆。
糯米做的沙冰,搭配芒果、葡萄各种水果,算是贴切的诠释了什么是“爽爽贵阳”。
一爽,直接从口腔爽到了胃。
另外铺满水果的冰粉,是夏日解暑一大神器。
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兜兜转转一下午,没有吃烙锅,也没有选烧烤、夺夺粉,
而是走到圆通街,在一栋居民楼下,找到了一天的“收胃之作”
——臭豆腐鱼火锅。
这道来自云南的特色,在贵阳很好的落了地。
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融合了贵州的糊辣椒和臭豆腐,有微微的酸,微微的辣,微微的咸,和微微的臭。
这道味觉难题,最后都归于一条小小的新鲜黄辣子鱼。
食材不多,可融合的味道,倒很好的展现了贵州火锅大省的霸道。
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在这个全国锅物种类最多的城市里,万物皆可锅,一锅融万物。
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想起司机大哥唠嗑时说的:
贵阳人热情好客,个性有如那沸腾的豆米火锅。
涮得出酸、辣、甜、咸各种风格。
03
上山后又下山,爽爽地迎风
在贵阳,当然吃不完。
几十年的老味道,和层出不穷的新旧融合,将贵阳本地和外地人,同时锁定。
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吃喝之余,被推荐了很多次,去走走黔灵山吧。
看看猴子,和这个与老城共生的森林公园。
满眼葱郁的顶流公园,即便节假日满山人头,也不妨碍贵阳人在非节假日把它视为休闲胜地。
可惜下了雨,计划被打乱。
干脆围着老城区,开始了一段没有什么目标的CityWalk。
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没能上高山,
但贵阳这个处处有坡度的城市,上山又下山,起伏的山丘给人一种行走在波浪上的错觉。
纵然比不得重庆山城的剧烈和陡峭,
也恰是这种微微的幅度,在稍喘息时,迎来的那阵阵风是那么的舒爽、惬意。
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如果试图以“风”的角度,去拥抱贵阳,你会发现这里独特的松弛感。
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有人这样说,“上有天堂,下有苏杭,气候宜人数贵阳”,这是一个被“两山理论”印证的典型。
云贵高原之上,不冷不热,冷暖相宜,年平均气温在14°-16°。哪怕夏天,也基本在23°左右。
避暑优选,贵阳妥妥地坐实。
初夏最适合老城漫游的地方,我想也非贵阳莫属了。
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从飞山街步行到省府北路,不到一公里。
这里的小清新腔调,介于网红和本土之间,有传统的贵阳小吃,也有新兴的创意小店。
不乏烟火气,亦不乏年轻业态。不长的街区,满是贵阳清爽的调调。
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号称贵阳第一的咖啡店,在整个下午都很忙,而旁边创意小店的猫,已经连打了好几个盹。
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绕进老巷,远处的高楼挂着白云,巷子里的藤曼爬满一座墙,挑担的老者篮筐里是刚摘的杨梅。
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走进电台街,遇上一个大坡,坡路的分岔口,是一个因维修暂停开放的古建,大觉精舍。
为省级文保。修建于民国十二年(1923年),当地人称为“华家阁楼”,是民国时期贵州富商华之鸿修建的私家佛堂。
占地5300平方米,由山门,南、北厢楼及藏经楼,和五层高的重檐攒尖顶阁楼等建筑组成,是贵阳近代木构建筑的典范,亦是中西合璧建筑的典型代表。
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抬头远处,左边可见贵州省医,往右边去,看见文昌古境的门牌,就知道文昌阁在不远处了。
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原本登文昌阁,可将半个贵阳收入眼底,可远眺远处的东山寺。可惜,这里也在维修。
但要知道,文昌阁的特别在于它的建筑设计,罕见的九角形楼阁,在易经中代表至高无上的地位。
文昌阁的风,没能吹到。站在一楼望去,近处绿树成荫,远处高楼伫立。
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出了文昌阁,便到了一处主街。
街边的楼阁之上,人们正在小憩。
树木参天,浓荫蔽日,这样的午后,随便找个地方坐下,便有了乘凉的美意。
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后来,我们还走过了圆通街、文笔街、堰塘街,风吹过了每一个地方。
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夜晚。
青云市集开始躁动。
这个被司机大哥视为去了一次,便不想再去的地方,充满了网红的元素。
他一边吐槽着里面的东西不地道,一边嘱咐要留意车窗外,夜晚的甲秀楼。
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或许在他心中,
贵阳夜晚的璀璨,不在于青云市集多么的五彩霓虹,多么的烟火缭绕。
而是那甲秀楼,于南明河畔立了400多年的历史光辉和底蕴。
摇下车窗。
湖畔的风钻进了车里,比白天更加凉爽。
于是有了,司机大哥的第二句忠告:
夏天再来贵阳,记得带件外套。
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