水产界也有“双胞胎”,油鱼伪装成鳕鱼,被坑了都不知道!
28不舍得
水产界品种巨多,鱼龙混杂,很多“正牌”鱼被“冒牌”鱼替代上了餐桌。当你疑惑:为什么名字都是银鳕鱼,口感却大不同?为什么黄花鱼洗过居然会掉色?为什么都是龙利鱼,价格却差那么多?因为水产界也有“双胞胎”,你并不知道有些鱼可能是山寨货……
鳕鱼的鳞片比较小,也更加均匀,而且摸这也会很光滑,还要它的肉质很鲜嫩,清口不腻!在国外很多地方鳕鱼是主要食用鱼类,还被加工成了各种好吃的水产食品。另外,鳕鱼肝大且含油量多,它还有丰富的维生素A和D等,也是提取鱼肝油的重要原料之一。
而油鱼却是可以冒充鳕鱼的,那么,油鱼和到底鳕鱼有哪些区别?它是如何一次次骗过吃货们的眼睛呢?
其实,油鱼鳞片大小不一,摸上去较粗糙,肉质颜色较暗,略发浅黄。而且,其脂肪含量高达20%以上,人体无法分解与吸收,因此常被工业用作提取油脂,用作提炼工业的润滑剂。
油鱼的口感不仅与鳕鱼相差甚远,油鱼身体里的油脂更对我们的健康具有极大的威胁,已有多种研究表明,多食油鱼导致腹泻是不争的事实,油鱼屁股留油还有一股腥臭味更是让人难堪。
除了油鱼可能会冒充鳕鱼之外,还有一些水产品也是真真假假很难分清!比如,左口鱼和多宝鱼就有互相冒充的情况,二者在口感上差别甚小,价格却相差许多。
还要白姑鱼也可能会冒充黄花鱼,它们也是一对比较容易迷惑人的“双胞胎”,但是黄花鱼的口感更细腻,味道也更鲜美,有经验的吃货还是能够区分出来的!
因此我们在购买水产品时要认真分辨,从外形、肉质等方面仔细辨别,不要贪图一时的便宜而错失品尝真正美味的机会,也不要因为自己一时的疏忽让自己承受病痛的折磨。
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